味精吃多了會怎么樣？味精吃多了會致癌嗎？

　　味精吃多了會怎么樣？

　　在解答會怎么樣之前，先來認識下味精的成分：味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處于抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀；有人還會出現焦躁、心慌意亂；部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力。

　　另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。

　　味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。

　　味精吃多了會致癌嗎？

　　專家表示：味精不會致癌

　　從味精的成分看，無論是谷氨酸鈉還是加熱后產生的焦谷氨酸鈉，都不會致癌。但還是建議盡量少吃，控制鈉的攝入量。